軟水と硬水の違い
ふだん口にする（水道）水。軟らか系（軟水）と硬い系（硬水）に分かれていたんですね。一般には中に含まれているミネラル、つまりカルシウムとマグネシウムの量で硬度が決まっているそうです。俗に言うミネラルウォーターは「カルシウムとマグネシウムが適量含まれたおいしい水」ということになりますね。
硬水のメリット♪
ミネラルが豊富なのでバランスよく飲めば骨や筋肉が強くなります。しかもダイエットにも効果あり。カルシウムとマグネシウムの味（？）がするので飲みあたりも抜群です。
軟水のメリット♪
硬水に比べると味はありませんが、軟水はだし汁など素材の旨みや香りををそのまま引き出してくれます。ですので軟水は調理で良く使われる傾向にあるようです。
硬水と軟水の使い分け
軟水はお米にたっぷり水分を含ませてもくれます。ということで繊細な「味付け」をメインとする和食には軟水で。 ミネラルは豊富すぎると素材を固めしまうので、「こし」の強さが売りのパスタなどヨーロッパ系洋食には硬水がベストですね。
体に栄養補給などの刺激を求めるなら硬水。肌を柔らかくいたわりたいなら軟水。という飲み分けもＯＫかもしれません^^
